Kecap Zebra, Kecap Asli Bogor

Kecap dan Cuka Cap Zebra

Pas keluyuran ngicip-icip penganan di Bogor kemarin, saya menemukan penjual soto yang menggunakan kecap (cap) Zebra.

Konon kecap ini adalah kecap asli Bogor yang telah ada sejak kurang lebih 60 tahun yang lalu.

Pabrik kecap ini berdiri pada tahun 1945 di daerah Gunung Batur, Bogor. Pabrik ini dibangun oleh Soedjono, seorang pembuat kecap yang mempunyai keahlian turun temurun dalam dunia perkecapan, yang berasal dari Juwana, Pati, Jawa Tengah.

Kecap produksi Soedjono awalnya diberi nama label Badak, namun setelah berproduksi selama 5 tahun, merk itu ternyata banyak dipalsukan dan membuat usaha kecap ini kolaps.

Tahun 1960, label Badak pun diganti dengan label Zebra. Ndak ingin mengulangi kerugiannya di masa lalu, merk ini segera dipatenkan.

Ndak seperti pabrik kecap lainnya, konon semua proses pembuatan kecap ini pun masih menggunakan cara tradisional. Mulai dari fermentasi, pengolahan, dan pengemasan, semuanya hand-made alias tradisional.

Bahan bakunya pun, kebanyakan masih alami. Kedelai yang telah difermentasi selama 1 bulan, dicampur dengan gula kelapa, garam, bumbu, dan air. Satu-satunya bahan pengawet hanyalah Natrium benzoat yang umum digunakan dalam industri makanan.

Kemasannya pun unik. Botol kecap biasa yang cuma ditempeli label kertas dengan cetakan duo-tone, hitam-putih. Logo Zebra yang digunakan, bila diperhatikan, adalah Zebra jantan.

Kok tau itu jantan atau betina? Liat dari stripingnya. Zebra jantan warnanya putih bergaris hitam, sedangkan zebra betina berwarna hitam bergaris putih. :D

Dengan desain yang klasik banget ini membuat kecap ini begitu unik dan lucu. Ah, soal perlabel-an ini, Paman Gombal itu lebih tau banyak.

Label-label beginian ini mengingatkan saya pada Kecap Cap Jeruk dengan foto sepasang suami istri keturunan Tionghoa di label belakangnya jaman saya kecil ketika di Surabaya. Hoho..

Namun, yang bikin saya penasaran, kenapa menggunakan gambar Zebra? Kenapa ndak menggunakan Talas sebagai merk kecap? Mungkin njenengan tau? ;))

Sebagai leader dan tetua di dunia perkecapan Bogor, kecap Zebra bisa dibilang menguasai peta kuliner Bogor. Mulai dari pedagang soto hingga tauge goreng, saya melihat kecap ini banyak digunakan.

Rasanya yang khas dan mBogor banget inilah yang mungkin membuat kecap ini tetep menjadi kecap andalan penganan khas Bogor. Soal rasa, Mas Andrew Mulianto si tukang kecap, eh pendekar kecap dari perguruan JalanSutra yang pandai membedakan. :D

Dari botol yang saya temukan, rupanya pabrik ini juga memproduksi cuka makanan dengan label serupa berbeda warna, Cap Zebra! Sebuah diversifikasi usaha yang semoga selalu bertahan. ;)

Pabriknya sekarang, berada di daerah Ciampea, Kabupaten Bogor. Konon kita bisa berkunjung ke pabrik kecap ini dan melihat proses produksinya secara langsung.

Ah, jadi pengen ke sana.. :-?

Give comments Share it on
Related Articles

90 responses

  1.  

    Di semarang ada kecap Mirama yang melegenda..
    Tanpa ada gambarnya, hanya ada motif batik di labelnya.

    … salam kenal ya mas…

    j4p — 7 July 2008 16:35:16
  2.  

    bisa gak ya jd pemasok gula kelapa ??

    hendra gunawan — 8 February 2009 23:27:09
  3.  

    wehehe… malu saya, orang bogor tapi nggak tahu sejarah kecap zebra… tapi kalo di lidah saya sih kurang cocok, soalnya sudah telanjur ngefans sama kecap merek pabrik lain hehe..

    mpokb — 5 March 2009 18:36:13
  4.  

    wekekeke,…. sarsaparilla yach,…
    iya dulu botolnya jadul bgt,… tapi sekarang keluar lagi lho yang baru,… botolnya ngga kalah unik,… tapi kayaknya lebih modern hehehe

    cobba liat nih ,… http://www.indosaparella.com

    cuman kayaknya belon rata distribusinya :D

    Hendra — 14 March 2009 07:37:14
  5.  

    ^^vhmmm…kecap zebra…uenaak tenan, mantap. saya rindu banget tuh…dah 2 taun ni, ga nemuin kecap zebra…tinggal jauh dari bogor yang keingetan cuma kecap zebra n ujan, hehe

    uyunk — 25 May 2009 03:10:22
  6.  

    perusahaan saya memproduksi krop atau tutup botol. jika ada yang membutuhkan silahkan email ke rikimak@yahoo.co.id
    terima kasih…

    Riki — 16 August 2009 13:22:27
  7.  

    kebetulan ketemu tentang kecap zebra..saya cuma mau menawarkan gula aren (gula merah) dengan kualitas bagus..mungkin bisa kerjasama gitu.. boleh contact ke email saya.. makasih ya..

    virda — 11 December 2009 21:09:07
  8.  

    jika bapak mmbutuhkan kecap tanggung saya ada,
    hub,081393347882

    tnmulyanto — 9 February 2010 17:53:15
  9.  

    jika berkenan saya siap memasarkan di daerah kami. mhn tanggapan dan syarat2nya

    haeri kusworo — 15 March 2010 00:04:30
  10.  

    Saya Punya briket Batubara untuk industri gula merah / gula aren , industri snack, industri tahu tempe , industi kecap dan saos serta lain lain . dapat hubungi saya di 081310331076

    Hengky — 11 April 2010 13:09:36
  11.  

    Buat rekan2 klo ada yg membutuhkan gula kelapa/jawa,dengan kualitas bagus
    asli banjar jawa barat.
    melayani partai besar atau kecil hubungi sy di no 02171112653/085211459178

    Halim — 29 May 2010 20:57:45
  12.  

    klu butuh gula merah berkwalitas tinggi silahkan hubungi kami 0355-395610
    kami siap melayani berapapun order yg anda butuhkan..

    mahub — 3 June 2010 07:07:04
  13.  

    kami siap melayani pesanan gula merah berkwualitas tinggi dlm jumlah banya..
    hub:0355-395610 atau 08563635000
    kami siap melayani!!!!!!!!

    mahub — 3 June 2010 07:08:20
  14.  

    di daerah saya…dekat baduy…banyak sekali gula aren asli baduy…jika ada yang berminat silah hubungi saya…….

    DEDE — 2 July 2010 08:04:34
  15.  

    Pak, kebetulan saya tertarik sekali tentang masalah kecap,, kira2 saya bisa dikasih alamat lengkap Kecap Zebra ini berada dimana???
    Kebetulan sy sedang mencari tempat untuk kerja praktek pak. Terimakasih.

    Diah — 1 August 2010 13:19:26
  16.  

    saya punya produk GLATIN BUATAN LOKAL DAN HALAL BERSERTIFIKAT MUI
    pemesanan kris 081388433200

    kristanto — 18 August 2010 13:05:03
  17.  

    Saya ingin menawarkan kemasan botol kecap, yang terbuat dari bahan plastik aman untuk kontak langsung dengan makanan, tersedia untuk beberapa ukuran dan model.

    Majukan usaha anda dengan memakai kemasan yang praktis dan higenis

    harga murni pabrik,
    untuk informasi lebih lanjut silahkan kirimkan email anda ke, esterpanggabean@hotmail.com

    ester — 19 October 2010 19:20:44
  18.  

    butuh gula jawa kita bisa pasok dalam skala kecil hingga besar, dengan harga bersaing (produksi hasil dr petani gula banyumas-jateng), langsung dr petani tanpa perantara shg harga bersaing. kwalitas gula super, kw-1, kw-2, dan b.s berminat hubungi 081931434945

    ocky — 26 October 2010 18:32:27
  19.  

    butuh gula jawa dgn kwalitas super, kw-1, kw-2, dan kwalitas b.s, kita bisa suply dlm skala kecil hingga besar. gula produksi dr petani gula jawa daerah banyumas – jateng. tanpa perantara dengan harga bersaing…berminat hubungi 081931434945

    ocky — 26 October 2010 18:37:59
  20.  

    Salam kenal,….

    Hal : penawaran,
    Saya menawarkan kelapa daerah lampung partai besar siap kirim.

    wisnu — 15 November 2010 12:16:03
  21.  

    Kami memiliki stock gula Kelapa / gula merah harga bagus frangko gudang Cileungsi- Bogor Hubungi Sdr: Tusiyono Soemarto 08158398745, 085287616161

    Tusiyono Soemarto — 21 November 2010 13:08:51
  22.  

    salam kenal….
    mohon infonya no tlp dan alamat lengkat pabrik kecap zebra..
    trima kasih

    djoko — 3 December 2010 22:41:01
  23.  

    salam kenal….
    pak jika bapak membutuhkan molase untuk bahan campuran kecap, kita ada molase dari kota cilegon dengan kadar brigs 80-90% kualitas bagus kental……… dan harga’y pun bersaing……
    jika bpk berminat silahkan hub:
    udin ;) 081906440800……
    semoga kita dapat menjalin kerja sama…..

    udin — 8 December 2010 19:47:45
  24.  

    jika bapak masih mau menerima pasokan gula kelapa kualitas bagus, atau bs bisa hubungi kami ud nugrahani purworejo.085228815208
    harga bersaing …..
    semoga dapat menjadi mitra usaha anda

    aziz yulianto — 20 December 2010 21:51:25
  25.  

    Saya menawarkan kemasan botol beling kecap ukuran 620 ml dan 325 ml.

    Harga pabrik langsung.

    Jika berminat silakan hubungi saya di ade_sweet@yahoo.com

    Terima kasih

    Irenne — 21 December 2010 10:30:32
  26.  

    tambah lagi gula yang dari kami asli tanpa campuran. pathi,gulapasir dll 100%asli tersedia kelas 1, 2 dan bsjuga ada,,
    buat yg kebetulan baca dan minat ada juga gula untuk kelas pasar…trims

    aziz yulianto — 21 December 2010 20:14:59
  27.  

    ass.saya ingin menawarkan molase kwalitas yang baik dari hasil pabrik gula jabar dan jateng.

    cp.irfan
    bila bapa tertarik hubungi saya di no 087725091777

    irfan — 3 February 2011 18:56:54
  28.  

    salam hangat mas
    saya galih dari cirebon,pda dasarnya saya ingin menawarkan gula merah tebu untuk pembuatan kecap.siapa tau kita bisa bekerjasama

    terimakasih

    galih ikhwansyah

    galih ikhwansyah — 15 March 2011 13:50:46
  29.  

    kalau soal rasa kecap Zebra tidak kalah dengan kecap – kecap yang lain, yang kalah dari kecap Zebra adalah Promosinya yang tidak ada. Walaupun pernah dikhianati oleh karyawannya sendiri tapi sampai sekarang kecap Zebra masih tetap berdiri dan berproduksi dengan rasa yang tidak berubah…..

    dedi saputra — 22 May 2011 11:43:35
  30.  

    butuh KECAP MIRAMA langsung hubungi 085659273629 numpang iklan Thx ya….

    sam karunia — 4 July 2011 10:47:10
  31.  

    BUTUH MESIN PENGEMAS SILAHKAN HUBUNGI 082141414959

    JATI CHAN — 9 August 2011 13:07:50
  32.  

    itu kecap asli buatan mana?

    seli_usel — 23 August 2011 10:33:21
  33.  

    alamat’a d’mana
    alamat yg lengkap’a

    ani — 8 September 2011 13:09:07
  34.  

    Saya punya MOLASSE, Apakah setiap pembuatan kecap memakai bahan Molasse ? Terima kasih atas infonya.

    denny — 8 October 2011 11:05:44
  35.  

    Saya punya MOLASSE silahkan hub 081703379888, Apakah setiap pembuatan kecap memakai bahan Molasse ? Terima kasih atas infonya.

    denny — 8 October 2011 11:08:37
  36.  

    bagi yang membutuhkan gula aren/gula kelapa, kami dapat menyediakan dalam partai besar ataupun kecil dengan harga yang bersaing,untuk informasi lebih lanjut dan yang berminat dapat menghubungi :
    – Andika : 0853 111 74812
    085 7172 4 1661
    E-mail : saranamitra@ymail.com
    Fax : 022 – 723 7767
    untuk pengiriman luar kota bisa di bicarakan lebih lanjut selain itu juga kami siap melayani pangajuan kontrak kerja sama

    Andika — 10 October 2011 13:53:04
  37.  

    assalamualaikum
    Bagi yang membutuhkan gula kelapa kwalitas tinggi dari tasikmalaya, bisa hubungi kami 085220032867

    Beni Sarbeni — 11 November 2011 20:33:41
  38.  

    Salam kenal semua nya.
    Jika saudara2 membutuhkan molase untuk bahan campuran kecap, kita sedia Molasses Lokal( Jawa Barat )dengan kadar brigs 70-80% dan Molasses Rafinasi ( Cilegon ) dengan kadar brigs 80-90% kualitas bagus kental dan harga’y pun bersaing.
    jika bpk berminat silahkan hub:
    Didiet : 081321514070
    semoga kita dapat menjalin kerja sama…..

    Didiet .Ay — 23 November 2011 14:32:24
  39.  

    BISA GAK YA JADI PEMASOK GULA MERAH TEBU, DARI JAWA TENGAH 08157741997

    GULA MERAH — 6 December 2011 04:49:27
  40.  

    kalau ada yang butuh
    1.acetic acid
    2.citric acid
    3.phosporic acid

    silahkan hubungi kami 087878178587/085691871828

    wardi ferdiansyah — 4 January 2012 15:25:40
1 2