Nyobain Soto Betawi

Soto Betawi

Pas guwa ke Jakarta beberapa waktu yang lalu, guwa sempet nyobain nyang namenye kulineran Jakarte. Salah satunya adalah Soto Betawi.

Padahal nyang namanya jalan-jalan, belon lengkap kalo kagak makan-makan. Bener, kagak tuh? :))

Ah, ndak enak ngomong gaya Jakarta. Lidah Jawa medok gini ndadak nggaya, sok-sokan, kemlinthi, pake bahasa Jakarte.

Pake lu-guwa lu-guwa segala.. Guwajingan, lu! =))

Wis, biasa aja. :))

Soal soto, Indonesia memang punya banyak banget jenis soto. Klasifikasinya pun, berbeda-beda. Ada soto yang diklasifikasikan berdasarkan lokasi, macam Soto Banjar, Soto Betawi, Soto Madura, Soto Kudus, Soto Bogor, Soto Padang, dan mungkin tiap daerah di Indonesia punya sotonya sendiri. ;))

Belom lagi soto yang dibedakan berdasarkan pada konten sotonya. Ada soto ayam, soto sapi, soto kambing, soto babat, soto kebo, soto kikil, dan bisa jadi ada soto babi. ;))

Dari gagraknya pun, ada 2 jenis pula. Gagrak soto bening yang kuahnya bening berbahan dasar kaldu dan gagrak soto berkuah keruh yang kuahnya menggunakan santan.

Dalam perkembangannya, soto pun juga banyak yang termodifikasi. Soto, Sroto, Saoto, hingga Cotto pun merupakan modifikasi dari soto, baik penamaan maupun bentuk fisiknya.

Ada pula Timlo dan Empal Gentong bisa juga dimasukkan dalam keluarga soto (atau sop?). ;))

Gagrak soto bening memang sering rancu dengan sop. La emang ndak ada standar baku mana yang bisa dibilang soto dan mana yang bisa dibilang sop, bukan? ;))

Hayah, mau ngomongin soto sejenis aja muter-muter dulu penjelasannya. :))

Nah, Soto Betawi yang mo saya icipi ini, termasuk gagrak soto keruh, karena menggunakan santan sebagai kuah dasarnya.

Soto Betawi yang saya icipi ini juga unik. Kok bisa?

Saya sendiri ndak tau persis, versi Soto Betawi yang original itu kek mana. Tapi menurut informasi yang saya terima, Soto Betawi itu pake daging sapi dan jeroannya. Lah, soto yang saya icipi ini justru menggunakan daging ayam. :D

Tapi apa pun kontennya, kekuatan dan ciri khas soto justru terletak pada kuahnya. Bahkan bisa jadi sama-sama Soto Betawi, tapi kalo rasa kuahnya beda, rasanya bisa beda. :D

Begitu soto terhidang, tentunya bagian yang saya icipi pertama kali adalah kuahnya.

Sluurrpp… :-?

Secara sekilas, rasanya mirip-mirip kuah opor ayam. La, apa jangan-jangan ini memang opor ayam? :))

Tapi kalo dibilang opor kok ya kurang pas menurut saya. Kuah soto ini lebih encer daripada opor, meski sama-sama menggunakan santan. Sebenernya untuk lebih menyotokan, kita bisa menambahkan air perasan jeruk nipis. ;))

Kontennya, suiran daging ayam, potongan tomat, potongan perkedel kentang, su’un, dan sebagai topping adalah taburan bawang goreng. =p~

Cara makan sotonya pun beda. Kalo di Jawa, biasanya nasi itu jadi satu dengan mangkuk sotonya. Sedangkan di sini, nasi dipisah dalam piring sendiri.

Bagi sebagian orang, lebih enak kalo nasi yang di piring itu dicemplungkan langsung ke dalam mangkuk soto, namun sebagian yang lain menganggap cara ini jorok. :D

Ada juga yang cara makannya dengan menyendoki kuah dan isi soto ke piring nasi satu per satu. Tentu bagi mereka yang bilang nasi nyemplung kuah adalah jorok.

Cara ini pun ada yang mencibir, “Kesuwen! Selak kaliren!” (Kelamaan! Keburu kelaparan!) :))

La saya? Saya sih cuek saja. Nasi nyemplung soto atau kuah soto disendoki ke nasi, sama saja. :))

Saya masih penasaran dengan kuah soto ini. Ada rasa cengkeh terasa di sana. Perasan jeruk nipis mampu sedikit mengubah rasa soto-opor bersantan ini ke arah lebih light. Berasa lebih nyoto!

Menurut saya, soto itu ciri khasnya ya perasan air jeruk nipis itu. Walau tentu ndak semua soto enak (dan bisa) dibegitukan. :D

Secara keseluruhan, soto ini “eco” menurut saya. Saya masih belum bisa membandingkan karena ini adalah pertama kalinya saya mencicipi. Itung-itung perkenalan, lah!

Tapi saya masih penasaran dengan soto yang versi originalnya, karena menurut feeling saya, Soto Betawi yang saya icipi ini bukanlah versi original. :D

Total kerusakan, cukup membuat shock. Semangkok soto plus nasi ini harus ditebus dengan duit sebesar 8 ribu rupiah. Teh hangat segelas yang menemani saya saat itu juga harus ditebus dengan duit sebesar 2 ribu rupiah. Mahal amat!! :((

Oiya, soto ini saya dapat dari warung kaki lima pinggir jalan di daerah Kwitang.

Mungkin ada yang tau di mana dan bagaimana bentuk serta rasa Soto Betawi yang original?

Monggo sharing.. :)

Give comments Share it on
Related Articles

60 responses

  1.  

    yang bener..kalo gitu murah banget ya,jadi kepingin nyoba…..

    ferna — 5 February 2008 08:57:37
  2.  

    cba di daerah mayestik jkt selatan bos,dpan ruko apa gt(dah lupa) dket jg ma taman puring,buka mlm doank, ada soto betawi yg rsanya ori bgt(since 70′s or 80′s 8-| ) mantabzzz rsnya,yg ori yah jeroan sapi+dagingnya [-(

    Laperr — 8 June 2008 14:09:52
  3.  

    ih, jadi inget ibukku suka masak soto betawi tp pake ayam. Jeroan itu sarat kolesterol teman!
    mboke… aku ingin pulang…:((
    ke kwitang ah..:d

    demitri — 11 August 2008 09:45:41
  4.  

    pasti uenak yaaaaaaaaaaa

    noersam — 15 August 2008 00:26:48
  5.  

    saya juga blom pernah dapetin soto betawi yg rasanya ngalahin buatan bokap gw ….swear!!! buatan bokap gw mantap dah!!! dagingnya, parunya , ususnya sama babat mantap !!! menjadi satu di kuah santan ditaburi daun bwang dan bawang goreng… aduhh jadi laper kata bokap gw yg buat sedap itu bukan jeruk nipis….tapi jeruk limo !!!! kalo jeruk nipis biasanya untuk soto bening …jadi kalo soto santan mantapnya pake jeruk limo

    blakutuk — 11 September 2008 15:53:58
  6.  

    soto betawi favorit gw adalah buatan nyokap n tenda langganan di daerah pasar kebayoran lama..rasanya maknyus bgt..soal harga masih masuk dalam tarif wajar kok..hehehe ^^v :d/

    tyo — 16 September 2008 08:30:03
  7.  

    weh …. jadi laper …. cabut dulu ah … ke mangarai belakang pasaraya tepatnya jl padang mampir ketempatnya haji husein, mantap tuh sotonye…..

    mamat — 9 December 2009 13:51:33
  8.  

    pake susu ya?

    Fachmi — 5 February 2010 05:21:15
  9.  

    Ada tuh warung di daerah radio dalam namanya soto betawi gang haji najihun, lokasinya terletak di dalam gang namanya Haji Najihun, persisnya di belakang plaza margaguna. Menurut gue rasa sotonya muantabb banget belum pernah gue nemuin soto betawi yang rasanya gurih dan mewah banget terus dagingnya empuk banget, kuahnya campuran susu sapi lagi. Cobain aja…

    budi — 30 September 2010 15:00:30
  10.  

    beda banget kaya yang ibu saya selalu buat ..

    itu pake susu iyya

    seli_usel — 24 August 2011 14:05:27
1 2